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Garbanzos fritos en aceite de oliva español extra virgen con chorizos y pimentones acompañados de revoltillo de huevos plain (delicia!)y una ensalada de col y lechugas con tope de frutos secos y wonton strips. Para acompañar, el Malbec mendocino que abrí hace un par de días…

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He abierto para la cena este Malbec mendocino que me regaló mi querido primo Regis Lopez, firmado por el propio dueño de la viña, lo cual le otorga un valor especial. El vino es ligero y alegre, con un bouquet suave y apacible, de textura cuasi dulce y perfecto equilibrio ácido. Lo recomiendo para acompañar aperitivos, ensaladas y frutas

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Hoy Ani preparó unos Falafel coránicos, que son una especie de albóndigas de garbanzo aliñadas con una salsa casera de mostaza y vinagre y que se acompañan con pan pita y queso feta. Para beber un Pinot Noir californiano Fitvine cosecha 2018, ligero, suave, seco y moderadamente ácido. La combinación es brutal, por cierto. Si no, pregúntenle a Jojo…

2020

Hoy estoy probando al patico Decoy. Ya lo he tomado en innumerables ocasiones. No es mi Cabernet californiano favorito, pero es decente y sé de mucha gente que lo venera con respeto y entusiasmo. Embotellado en las míticas bodegas del matrimonio Duckhorn, cada pieza tiene un costo de unos 21 dólares y lo ideal es acompañarlo siempre de comidas, ya sean carnes o pescado, lo cierto es que el tipo batea bien con las dos manos. Básicamente es un vino grueso, más ácido de lo que se le promociona, seco al paladar y con una predominancia de taninos en el bouquet. Hoy acompañó a un puré de papas con merluza cocinada al horno… y funcionó de maravillas

2011

Esta tarde de domingo Ani Gallardo elevó la categoría de la tradicional comida de la prostituta cubana de antes del 59 (arroz, platanitos maduros fritos y “bisté” de res) con la adición de unos champiñones al ajillo cocinados en vino blanco y una ensalada mixta de repollo, kale y lechuga aderezados con aceite de oliva, sal, pasas y queso feta. Para beber, nuestro ya conocido Cabernet Sauvignon Chateu st Jean.

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En Universal también se puede comer a nivel de grandes ligas. Arroz de bambú, zanahorias arco iris con jengibre y guisantes, salsa de mantequilla de pimienta amarilla y hierba de limón, verduras de remolacha maridada con Pacific Rim Riesling. Y por supuesto, Mahi mahi ennegrecido al grill. De beber? Una draft de Sam Adams!

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Calabaza rellena cocinada al horno con adición de picadillo de pavo, perejil y queso feta y mexicano. El vino es un EXCELENTE Cabernet del valle de Napa, Bread and Butter, que posee un carácter soberbio, sin falsos artificios. Grueso, tánico, seco y de acidez equilibrada, ideal para acompañar carnes y platos sustanciosos